طريقه تحضير لحم بقرى بالخل والبهارات على الطريقة الألمانية

طريقه تحضير لحم بقرى بالخل والبهارات على الطريقة الألمانية

المقادير:
2/1 كيلو غرام لحم بقري (يفضل من الضلع العلوي)
ـ بصلة متوسطة الحجم
ـ جزرة كبيرة مبشورة
ـ ¼ لتر خل ـ فلفل أسود حب
ـ قليل من القرنفل
ـ ورقة غار
ـ قليل من الملح
ـ ملعقة كبيرة زبدة
ـ 60 غرام زبيب
ـ نصف ملعقة من النشا

طريقة التحضير:
1) يقشر البصل والجزر ويقطعان قطعاً صغيرة وتوضع في وعاء
2) ثم يضاف إليهما الماء والخل والملح والفلفل والقرنفل وورق الغار
3) ثم توضع على النار حتى تغلي ثم تترك لتبرد
4) تغمر قطعة اللحم في المرقة الباردة وتترك مغطاة في الثلاجة لمدة 3 أيام وتقلب من حين إلى آخر
5) ثم تؤخذ قطعة اللحم وتصفى من المرقة وتجفف
6) ثم تملح وتبهر بالفلفل وتقلى بالزبدة حتى تصبح بنية اللون
7) ثم تصفى المرقة وتضاف قطع الجزر والبصل إلى اللحم وتقلى لعدة دقائق
يحمى المرق ويضاف جزء منه إلى اللحم
9) يغطى اللحم ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى يتحمر
10) يضاف إليه القليل من الماء مع التقليب المستمر من حين إلى آخر حتى لايجف
11) ثم يوضع اللحم في صينية في الفرن على درجة خفيفة لمدة 15 دقيقة
12) لعمل الصلصة تصفى المرقة ويضاف إليها الزبيب حتى تبدأ بالغليان
13) أثناء الغليان يضاف إليها النشا وقليل من السكر مع التحريك المستمر.
14) يمكن تقديمها مع صلصة التفاح

المشرفات عدد المساهمــات : 1242

مشكورة

لية بس نرجس خليتيني اشتهي الاكل

» تحضير لبكالوريا2011
» تحضير الارواح - حكايات من المدافن
» الطريقة الصحيحة لتنظيف الأسنان
» المعلومات الأساسية في الطريقة المثالية لإنقاص الوزن
» اسهل طريقه لتصفيف شعرك